烘焙体验坊里 市民制作无糖月饼迎中秋

制成品既健康又富含心意 适合亲子也受年轻人青睐

和合承德网讯（记者韩雯雯）中秋佳节临近，商场货架上的礼盒月饼琳琅满目。与此同时，另一种兼具健康理念与亲子乐趣的迎佳节方式正悄然走红。近日，记者走访我市多家烘焙体验坊发现，越来越多的市民选择带着孩子亲手制作无糖月饼，在揉面、包馅的指尖互动里让节日美食既健康又充满心意。

9月25日上午，双桥区一家烘焙体验坊内暖意融融。操作台前，五六组家庭围坐在一起，孩子们系着印有卡通图案的小围裙，踮着脚尖够食材，家长们则在一旁手把手指导，空气中交织着紫薯泥的绵甜、坚果碎的醇香，还有此起彼伏的欢笑声。

“妈妈，你看这只小兔子的耳朵没歪！”4岁女孩萌萌举着刚压好花纹的月饼坯，小脸上沾上些面粉也不在意。萌萌的妈妈王女士一边帮女儿擦脸一边笑着对记者说：“往年买的月饼糖分高，不敢让孩子多吃。这里用的是木糖醇和杂粮饼皮，可以自己控制馅料，既满足了孩子过节的期待，还能让她知道食物是怎么做出来的，一举两得。”

操作台另一角，市民刘女士正仔细调整月饼馅的分量，她面前的托盘里已经整齐摆好了6个印着“福”字的月饼坯。“我爸患有糖尿病，每年中秋节看着我们吃月饼干眼馋，只能尝一小口，让人挺不忍心的。”刘女士手里的动作没停，言语中透着满满牵挂，“我之前在超市里给他买过无糖月饼，要么口感发涩，要么担心馅料里有隐形糖，总不敢让他多吃。这次自己做月饼，面粉、代糖、馅料都是当面称重准备的，用的还是他爱吃的黑芝麻馅，等烤好了带回家，他可以放心地吃了。”刘女士特意把月饼坯的边缘捏得紧实一些，保证烤的时候不漏馅。

烘焙体验坊经营者李女士穿梭在各桌之间，手里拿着小刮板，时不时帮大家修整月饼的造型。“从9月初开始，DIY无糖月饼的预约就没断过，周末更是座无虚席，常常要忙到很晚。”李女士指着旁边的食材架介绍，为了兼顾健康和口感，她特意准备了南瓜泥、紫薯泥等低糖馅料，还搭配了亚麻籽粉、全麦粉等杂粮饼皮，“不少顾客和刘女士一样，是专门为家里老人来的，我们会根据老人的口味帮忙调整馅料的软硬程度，比如把坚果碎磨得更细，让老人吃着更方便。”

李女士发现，顾客里除了亲子家庭外，还有不少结伴而来的年轻人。“他们说自己做的月饼送长辈、送朋友比买礼盒更有心意，有的还会在月饼上刻上祝福语，特别用心。”李女士告诉记者。

随着烤箱“叮”的一声响，金黄饱满的月饼带着热气被端出来。萌萌第一个找到自己做的玉兔月饼，小心翼翼地装进她和妈妈刚刚做好的礼盒里。刘女士则拿出手机，对着刚出炉的黑芝麻月饼拍了张照，“发给我爸看看，让他提前高兴高兴。” 烘焙体验坊里热气腾腾、香飘四溢，一派欢快的“丰收”气氛。