围场棋盘山镇——牛文化美食节解锁农文旅融合发展新“食”机

和合承德网讯（记者张大硕、焦帅，通讯员康蕾）“这锅能炖50斤牛骨，早上6点就开始熬，就为让大家尝口鲜！”7月11日，“牛转乾坤·味在棋盘”首届牛文化美食节在围场棋盘山镇二十九号村文化广场开幕，直径2.15米的“木兰围场第一牛锅”旁围满了游客，成为美食节的打卡点。

美食节上，26个摊位集结铁锅炖牛骨，来自四面八方的游客品味着爆烤牛骨髓、牛肉罩饼等特色美味。“早就听说棋盘山的牛肉好，今天特意带家人来尝尝。”游客王女士端着一碗铁锅炖牛肉，边吃边竖起大拇指。“这三天摊位费全免，镇里还帮我们统一宣传，光今天就卖了800多块钱！”二十九号村村民张春雨的牛肉干摊位前客流不断。广场中央的舞台上，好戏轮番上演。舞蹈《叫一声二奶奶》演绎着本土民俗故事，蒙古筷子舞《白马》展现草原风情，《童年老家》引发全场大合唱。

围场棋盘山镇是养牛大镇，肉牛存栏超4万头，依托“公司+合作社+农户+保险”模式，养牛已成为富民强镇的支柱产业。美食节旨在深度挖掘木兰秋狝文化与牛文化的底蕴，让“卖活牛”的传统产业，延伸出“品牛味”“知牛事”的消费新场景，推动传统养牛业融入文化旅游发展的新潮。

为筹办此次美食节，二十九号村主动牵头，3个邻近村积极配合，3家企业冠名赞助、20余个个体户参与，百余名村民参与志愿服务……从“活牛销售短链”到“文旅融合长链”，从“经营主体独得”到“集体群众共享”，二十九号村以牛为媒，走出了一条党建引领、产业延链、文化赋能的乡村振兴新路。“以前养牛是单打独斗，现在凭借美食节，村里的牛肉名气越来越大，带动村民走上了致富路！”村党支部书记张志国说。

这场美食节，不仅是味蕾的狂欢，更是该镇探索农文旅融合、迈向共同富裕的生动实践。未来，棋盘山镇将持续深耕“牛”文化，推动农文旅深度融合，让“牛产业”更具活力、“牛文化”更有魅力，“共富路”越走越宽。