开展肉类市场食品安全专项检查 保障群众吃上“放心肉”

和合承德网讯（记者石盈盈，通讯员王莹）为切实规范肉类及肉制品市场经营秩序，保障群众吃上“放心肉”，近日，双桥区市场监督管理局组织开展肉类市场食品安全专项检查行动，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线。

“请出示一下进货凭证、检验检疫证明。”“这是宣传手册，大家一定要提高安全责任意识和经营意识。”……在市区一家超市中，执法人员重点关注冷藏柜中的肉类产品，查看其储存温度是否符合标准，包装上的标签信息是否完整准确，是否涵盖生产日期、保质期、产地、配料表等关键内容，并对超市的进货台账进行详细检查，要求超市严格把控进货渠道，确保每一批次的肉类产品都能实现质量追溯。针对肉类经营店，执法人员不仅检查店内生产加工的肉类产品，还对其加工环境、设施设备以及工艺流程进行全面检查，要求小作坊经营者保持生产场所的卫生整洁，严格遵守食品加工的各项规范流程，不得超范围、超限量使用食品添加剂，严禁非法添加非食用物质。

记者了解到，本次检查以农贸市场、商场超市、肉类经营店为重点场所，以猪肉、牛羊肉、禽肉、冷冻肉等为重点品类，对所销售的肉及肉制品是否落实进货查验和索证索票制度，是否能够提供与所购肉品批次相符的动物检疫合格证明及肉品品质合格证明，严格要求肉类销售做到货票一致、来源可查、去向可追，全面整治货证不符、来历不明的肉品上市销售。同时督促指导经营者严格落实食品安全“两个责任”，严把肉类产品质量安全关，加强经营场所环境卫生管理，做到知法守法、诚信经营，确保生鲜肉销售环节质量安全有保障。截至目前，该局共检查农贸市场2家、商场超市10家、肉类经营户56户，开展肉制品快速检测28批次，全部检验合格。

接下来，双桥区市场监督管理局将进一步健全完善肉类市场食品安全监管长效机制，严防未经检验检疫肉类食品流入市场，严厉打击违规使用“瘦肉精”、抗生素、激素及非法加工销售等损害群众利益的行为，为市民营造安心、放心的肉类食品消费环境。