和合承德网记者 王畅 张大硕
时至端午，避暑山庄正对面的山庄宾馆迎来了新一波游客。在后厨，砧板上刀光闪动，青红椒被切成均匀的细丝。铁锅与铲子碰撞出清脆的声响，厨师手腕一抖，食材便在空中划出弧线，落入滚烫的油中，“滋啦”一声腾起白烟。蒸笼冒着升腾的热气，隐约透出鱼肉的鲜香。烟火气十足的场景中夹杂着吆喝声：“万福万寿肉，上十号桌！”
“吃、住、行、游、购、娱”是旅游六要素，当前，承德高铁连通南北，旅游专列直达景区，承德好礼让游客“带回”承德特色，还有各项体育赛事引人入胜，各项要素充分释放，给游客带来了一场文旅盛宴。承德文旅事业全面融合发展，但仍有很大潜力可以挖掘，其中，“吃”这一领域潜力巨大，许多经营主体投身其中。
目前，承德有烧烤、火锅、羊汤、西餐等多种餐饮品类，为游客提供了广泛的选择，许多游客表示来承德旅游的一个主要目的地是避暑山庄，以此为基础，打造具有承德特色的宫廷菜品牌就显得相得益彰，进而有利于增强游客来承德旅游的目的性。
“刚从承德避暑山庄看到听到清朝宫廷故事，一出来就吃到了地道的‘皇家’美食，‘一条龙’式的‘宫廷’佳肴真是一场独特的体验。”来自北京的张韬在山庄宾馆清宫苑品味着承德的特色“宫廷菜”，从视听味等多方面感受承德历史文化的独特魅力。“听说承德还有《鼎盛王朝·康熙大典》大型实景演出，晚上一定要体验一下。”
万福万寿肉、熘肉片、改刀肉、南沙酥等都是地道的承德宫廷菜点。山庄宾馆餐饮中心行政总厨刘洋向记者介绍：“承德的许多名吃都是从宫廷流传下来的，如今我们在传承原有宫廷菜色、质、味、形、器特点基础上，转变烹饪理念，对菜品进行了优化改良，把焦点放在打造‘新式宫廷菜’，努力构建有代表性的承德餐饮品牌。”
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