我市发布“五一”期间及旅游旺季餐饮食品安全消费提示

和合承德网讯（记者石盈盈，通讯员褚玉娟）“五一”小长假即将来临，我市也即将进入旅游旺季，食品餐饮等消费日渐火热，为保障广大市民游客餐饮安全，我市市场监管部门提醒广大餐饮服务经营者及消费者，要注意防范餐饮食品安全风险，科学健康消费。

餐饮食品经营者要全面落实主体责任，规范信息公示，持证经营，要在醒目位置向顾客公示营业执照、食品经营资质和食品安全总监、食品安全员等相关信息；合理评估接待能力，控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营，避免超负荷供餐；制止餐饮浪费，将反食品浪费纳入经营过程，主动张贴或放置反浪费标识，培训从业人员熟练掌握菜单、菜品、菜量等情况，引导广大消费者文明用餐、合理点餐，餐后打包，提供“小份餐”，为防止餐饮浪费提供便利条件，不主动提供一次性餐饮具。

同时，规范加工制作，强化加工制作过程控制，加强对后厨卫生安全的把关，避免生熟不分、交叉污染、原辅料过期变质等现象，做好食品用具、餐饮具清洗消毒，严格落实禁食野生动物、明码标价等规定；落实人员健康管理规定，从业人员持有效健康证明上岗，新员工必须体检、培训合格后才能上岗。每日严格晨检，督促从业人员保持良好个人卫生习惯。

此外，落实索证索票和进货查验制度要求，保证原辅料来源合法、源头可溯。不得经营未提供许可资质和无检测合格证明的食品及原料。严禁采购、加工、经营来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的生猪产品。定期检查餐饮后厨原辅料是否过期变质，加工制作过程是否规范，及时消除食品安全风险隐患。按要求做好食品留样，并安排专人做好留样记录。

消费者外出就餐时，应注意首选证件齐全、环境整洁、卫生条件好的餐饮单位就餐；用餐前检查杯盘等餐具是否干净；通过外卖平台订餐时，注意查看商户在外卖平台公示的相关证照，优先选择近距离、评价好、点餐量大的餐饮商户订餐；外出就餐时适量点餐，剩餐打包带走，践行“光盘行动”。节日期间，如合法权益受到侵害时，可及时拨打12315进行投诉举报，依法维护自身的合法权益。