游客、美食爱好者齐聚一堂共享炭火上的盛宴

和合承德网讯（记者朱岩、通讯员李建坤）11月6日，第二届丰宁“采摘式”烤羊品牌推介会举行，为寒冷的冬日增添了一抹温暖而热烈的色彩。众多游客、美食爱好者以及当地居民齐聚一堂，共同领略丰宁“采摘式”烤羊的独特魅力。

活动现场热闹非凡，13张烤羊架前都围满了观众，丰宁烤全羊第五代传人刘磊一边转动烤架，一边为游客们介绍。当烤羊出炉时，那诱人的色泽和扑鼻的香气瞬间点燃了人们的热情。现场的人们纷纷拿起手中的餐具，迫不及待地品尝这一美味。“我经常旅游，吃过各种烤羊，丰宁烤羊是我最喜欢的。”中国烹饪协会主席团副主席杨景山赞不绝口。

除了烤羊，现场还有丰富多彩的民俗表演。身着传统服饰的演员们带来了精彩的舞蹈、歌曲，展现了丰宁独特的民俗文化，整个现场沉浸在一片欢乐祥和的氛围中。非遗产品展示区，非遗传承人正在展示指尖上的艺术，带着市民游客体验丰宁满族剪纸、布糊画制作等传统技艺，让市民和游客感受到了非遗文化的独特魅力。

近年来，丰宁烤全羊已成为当地独具特色的一张名片，每年烤羊十多万只，累计接待食客数百万人。2022年6月，丰宁满族自治县“采摘式”烤羊技艺传承与发展协会成立，同时确定了“标准化、品牌化、产业化的发展思路”。丰宁非遗“采摘式”烤羊曾荣获首届京津冀烤全羊大赛第一名；北京恭王府非物质文化遗产展览特邀美食项目；首届全国药膳大赛“传承创新特别推荐奖”中华美食地标产品典型案例；2020年入选第七批承德市非物质文化遗产名录。

烤羊品牌逐渐发展壮大的同时，也促进了饲草种植、畜牧养殖、屠宰加工、冷链物流、技能培训、品牌连锁等环节发展，形成了产业链条，带动了创业就业。目前，烤羊餐饮经营户达700多家，带动上下游各类从业人员4.3万人，创造直接经济价值3.1亿元。