和合承德网记者王鑫
“这个辣椒多放一点，客人备注了喜欢吃辣。”10月4日中午12点，高新区一家饭店内，主厨周明正带着同事们加紧为顾客烹制菜肴。作为一家老店，每到节假日，总能吸引很多食客。
假日里的每个清早，周明总是第一个来到饭店，开始为一天忙碌的工作进行准备。他仔细地检查着各种食材，分配工作，确保每一道菜都能达到应有的品质。对于他来说，节日期间的忙碌已经成为一种习惯。作为饭店的餐饮总监，周明始终保持着高度的专注和耐心。他不仅要保证菜品的质量和口感，还要确保整个厨房运转顺畅。
“为了确保这么大量的供应，其实我们厨房的压力、厨师们的压力都很大。我们只有提前去上班，中午也不下班，做好充分准备，才能顺利地完成每一天的接待。”周明是一位经验丰富的厨师，在烹饪领域深耕20余年。每年“十一”假期是他一年中较为忙碌的时候，不但要负责统筹安排，还要为每道菜把关。
在他的巧手下，一道道色香味俱佳的菜肴一一出锅，端上顾客的餐桌。周明说，客人们对美食的赞赏和满意的笑容是对他最大的回报。
到了饭点，店里的客人逐渐多了起来，周明指挥着大家切菜、配菜、炒菜、摆盘、试菜、传菜，各司其职。午餐时段，大厅内的15个卡座和楼上的包厢全部满员。
油盐酱醋，烹调佳肴美味；锅碗瓢盆，演奏优美乐章。“十一”假期，这家饭店客流量较平日有所增加，相对应的是周明和同事们的工作量也随之增加，他们坚守在自己的工作岗位上，用精湛的手艺为市民和游客服务。“假日期间，每天要从上午9点工作到晚上9点，做好备品，打好提前量，确保忙而不乱。”周明表示，节日期间虽然很忙碌，但是作为一名厨师，能够为市民和游客提供“舌尖上的美味”，很有意义。
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