和合承德网讯（记者石盈盈，通讯员褚玉娟）春节将近，年味愈发浓烈，许多市民开始购买自制熟肉制品，为迎接新春佳节的到来做足准备。如何正确地选购、保存这些“年味”？市市场监管部门近日发布了相关提醒。
1月23日上午9时许，记者来到市区一家菜市场，许多肉类摊位前已排起队伍，有人为灌制香肠精心挑选猪肉，有的将已经买好的猪肉送到加工处灌制。“我们一家人都喜欢吃香肠。今年女儿一家三口也要回来过年，昨天特地打电话嘱咐我，要我多准备点香肠。”市民刘立新告诉记者。
从冬至开始，市民们就忙着筹备年货。各种肉类及肉制品，特别是香肠等肉类加工产品销量明显增加。为此，市场监管部门发布提醒，希望市民在选购自制熟肉制品时，应到正规销售场所购买，选择正规厂家生产的包装完好、标签标识清晰、感官正常、保质期内的熟肉制品。需要冷藏冷冻的自制肉制品不能长距离常温运输或携带，须避免在室温下长时间暴露，购买后应尽快将其放入冰箱内冷藏或冷冻储存，避免同生食或无包装食品接触。此外，购买的自制肉制品应在保质期内尽快食用，未食用完毕的熟肉制品应放入冰箱保存并尽快食用完毕。食用临近保质期的熟肉制品时，建议在100℃加热10分钟后食用，确保食用安全。
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